Siste høst!

Dagene er kjøligere og høsten er definitivt her.

Det meste av det jeg sådde i våres har likt seg godt i pallekarmene. Men jeg har skjønt at det ikke nytter å reise bort i sommermånedene om man skal være seriøs hobbygartner, til tross for kyndig vanningshjelp fra gode naboer. Det meste av planter hadde sin storhetstid mens vi var utenlands, men heldigvis kan vi enn så lenge nyte godt av erteblomster og dahilaer.

Noe jeg oppdager hvert år er at jeg ikke må så tett, men  allikevel gjør jeg det gang på gang. Så neste år skal jeg ikke så sukkererter, aspargesbønner og manggold i samme pallekarm.

En vekst som har likt seg veldig godt her i år er bondebønnene, de står ranke og store, med tunge belger fulle av bønner.
Bondebønner er kjempegodt og her er en enkel middag for deg som er så heldig å ha tilgang på bondebønner. Om du ikke har det funker det godt med aspargesbønner også.

Du trenger:
Bondebønner
Smør
God olivenolje
Hvitløk
Persille, det er best med flatbladet men går også greit med krus..
Pasta
Parmesan

Kok bondebønnene noen minutter i lettsaltet vann, hell av vannet og la de avkjøle litt slik at du kan ta vekk hamsen som sitter rundt bønnen. Smelt smøret i en kjele press og ett hvitløksfedd i , tilsett bondebønnene og la dette stå på svak varme noen minutter.
Kok pastaen og anrett den på et fat, drypp god olivenolje over. Legg  blandingen av bondebønnene, smøret og hvitløken over pastaen, dryss godt med hakket persille og riv fersk parmesan over til slutt!
Volia! Et nydelig måltid - rett fra hagen!

Skogens gull!

Høsten er en fantastisk tid, jeg elsker at dagene blir litt kjøligere og at ullgenserne kan komme frem fra skapet igjen.
Sommeren er fantastisk, men det er noe med skiftningene i årstidene som jeg syntes er så flott.
I tillegg kan vi høste av naturens goder. En liten skogstur rett utenfor døra ga masse deilige kantareller, så nå blir det brødskive med stekt sopp og bacon til aftens!
Ha en nydelig helg!

Et under...

De første reddikene, så vakre og så gode. Det er helt utrolig hva naturen skaper!

Spinatsalat!

Da vi flyttet fra Oslo for noen år siden var dette noe av det jeg drømte om.. Stikke beina i treskoene og  hente grønnsaker i hagen. Å nå kan jeg gjøre akkurat det!

Alle grønnsakene vi har plantet kommer fint, og særlig spinaten som ser ut til å stortrives sammen med tomatene.
Mangold, rødbeter og salat kommer sterkere tilbake utover sommeren.

Det er noe helt spesielt med smaken av egendyrkede grønnsaker. Spinat er super godt og sunt, så med denne salaten håper vi på skippernkrefter.
Den er god alene som en liten lunsjrett, eller sammen med noe godt fra grillen.

Du trenger:
noen never baby spinat
pinjekjerner og gresskarkjerner eller solsikkekjerner
avokado
mango
chevre
god olivenolje
balsamico
sitron
en klype godt salt

Skyll spinaten, og legg den på et fat.
Varm en stekepanne og rist pinjekjernene så de blir gyllene i fargen. Bruker du solsikke- eller gresskarkjerner kan du riste de også, men det er ikke nødvendig.
Del avokadoen i båter og chevre i passe store biter, skjer mango i terninger. Legg avokado,chevre og mango på spinaten, dryss pinjekjerner og solsikkekjerner over.
Press litt sitron og noen dråper olivenolje over salaten. Litt godt salt og balsamico smaker ekstra godt!

Blått er godt!

Blåskjell er herlig sommermat. Denne oppskriften er rask, lett og vanvittig god!

Jeg slumper alltid litt med krydder og mengder, så med utgangspunkt i oppskriften under - smak til underveis.

I gryta har du:

Ett nett ferske blåskjell

1 mellomstor hakket løk

1 - 2 fedd hvitløk - se an størrelsen på feddene

4-5 persillestilker (de grove stilkene du finner på flatbladet persille, bladene skal også brukes)

Litt fersk timian - eller 1/2 teskje tørket 

fersk kvernet pepper

1 1/2 dl hvitvin og 1 1/2 dl vann - eller bare vann og ca. 2 spiseskjeer sitronsaft

4 spiseskjeer smør

Sitronsaft og hakket persille 

Det er viktig at du skyller skjellene en stund i rennende vann. Jeg pleier å legge de i en stor bolle og la vannet fra springen renne over skjellene en god stund. Kast skjellene som er skadet eller ikke lukker seg!

Skrubb skjellene med en stiv børste, dette fjerner alle blindpassasjerer som måtte sitte på skjellet.

Ha hakket løk, hvitløk, persillestilker, timian, pepper, smør, vin og vann i en stor gryte, kok opp og la det koke i ca. 5 minutter.

Ha skjellene i gryten og la de koke på kraftig varme 2 - 3 minutter, du ser skjellene åpner seg. 

Rist kraftig på gryten et par ganger underveis.

Når alle skjellene er åpne er de ferdige. Dryss over den hakkede persillen og litt ekstra sitronsaft om du ønsker det. 

I Frankrike serveres blåskjell ofte med pommes frites.  Det er supergodt  og hjemmelaget pommes frites enda bedre! Skjær poteter i passe tykke staver og vend de i olivenolje. Stek i ovnen på 220 grader til potetene er møre. Legg potetene på et tørkepapir før du serverer slik at overskuddsoljen renner av.

Server skjellene rykende varme med godt brød eller pommes frites, aioli og noe godt i glasset.

Arbeidshelg!

I pinsehelgen viste endelig sola seg, så da var det på med hagehanskene og frem med arbeidslysten! Pallekarmene som har ligget å ventet ble satt opp, kledd med knotteplast og fylt med jord. Nå har vi syv plantekasser klare til bruk.

I kassene skal jeg så bønner, mangold, spinat og andre godsaker til sommerens middager. Tomatplantene, grønnkålen og alle de andre småplantene som er sådd innendørs fikk endelig kjenne solen på bladene. Og lillegutt fikk jordbærplanter i en kasse slik at små fingre kan plukke solvarme bær fra egen hage.

Kom mai du skjønne...

Mai er her og det er på tide å pynte til fest!
Vimpler finnes  i alle former og fasonger nå, men disse til utebruk er festlige og enkle å lage.
Og de kan jo henge oppe også når festen er slutt, slik at hverdagen fortoner seg noe mer feststemt!
Jeg laget hvite vimpler, men du kan jo lage de i hvilken farge du vil og dekorere etter eget ønske.
Oppskrift og mal  laste ned her!